Et ve Süt Kurumu (ESK) aracılığıyla zincir marketlerde gerçekleştirilen uygun fiyatlı kırmızı et satışlarının, piyasa fiyatlarını dengeleyerek artışını yavaşlattığı ifade ediliyor. Sektör temsilcileri, bu uygulamanın hem tüketiciyi koruduğunu hem de piyasada istikrar sağladığını belirtiyor. Ancak son zamanlarda sosyal medyada yayılan bazı paylaşımların, üreticileri yanıltarak hayvan kesiminde tereddütlere yol açtığını vurguluyorlar.
Uygulamanın Tarihçesi ve Etkileri
İstanbul Gıda ve İhtiyaç Maddeleri Perakendeciler Derneği (İstanbul PERDER) Yönetim Kurulu Üyesi Faruk Güzeldere, ESK ile yürütülen ucuz karkas et uygulamasının yaklaşık üç yıldır devam ettiğini belirtti. Güzeldere, bu projenin İstanbul'daki 30 üye şubesinde kesintisiz olarak uygulandığını kaydetti. Projenin başlangıcında, 6 Şubat depremlerinin ardından yaşanan spekülatif fiyat artışları nedeniyle kırmızı et fiyatlarının yükselişe geçtiğini hatırlatan Güzeldere, bu durumun Ramazan ayı ve Kurban Bayramı öncesinde arz talep dengesini olumsuz etkilediğini söyledi.
Projenin Kamu Faydası
Güzeldere, ESK'nın belirlediği fiyatlarla etlerin vatandaşa ulaştırıldığını ve bu projenin olmaması durumunda kırmızı et fiyatlarının daha da yükselmiş olabileceğini ifade etti. ESK üzerinden temin edilen etlerin, adil ve şeffaf bir biçimde dağıtıldığını belirten Güzeldere, bu süreçteki tüm üyelerin ESK'nın belirlediği satış fiyatlarına uymak zorunda olduğunu, aksi takdirde ciddi yaptırımlarla karşılaşacaklarını vurguladı. Ramazan ayında artan talep nedeniyle bazı dönemlerde etlerin tükendiğini de sözlerine ekledi.
Sosyal Medya ve Üretici Beklentileri
İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekci, kırmızı etin üretim sürecinde yaşanan zorluklara dikkat çekti. Son günlerde sosyal medya üzerinden yapılan "hayvanlarınızı kesmeyin" şeklindeki paylaşımlar, üreticilerin kesim kararlarını etkileyip piyasa beklentilerini değiştirmekte. Tüfekci, bu paylaşımların insanların hayvanlarını kesmekten vazgeçmesine yol açtığını belirterek, bu durumun piyasada sıkıntılara neden olduğunu ifade etti. Ayrıca, besi yemlerine gelen zamların da büyük bir sorun oluşturduğunu ve bu konuda gerekli önlemlerin alınması gerektiğini vurguladı.
Özellikle küçük besicilerin, sosyal medya paylaşımlarından dolayı büyük zararlar yaşadığını kaydeden Tüfekci, bu durumun piyasada belirsizlik yarattığını ve köylülerin beklenti içinde olmasına neden olduğunu sözlerine ekledi. Tüm bu gelişmeler, kırmızı et piyasasında yaşanan dinamiklerin ve zorlukların daha iyi anlaşılmasını sağlıyor.
