Süt Seçimi: Yoğurt yaparken taze ve kaliteli süt tercih edin. UHT (Uzun Ömürlü) süt yerine pastörize edilmiş süt kullanmanız daha iyi sonuçlar verebilir.

Starter Kültür veya Yoğurt Mayası: Yoğurt yapmak için önceden hazırlanmış bir starter kültür veya doğal yoğurt kullanabilirsiniz. Eğer ilk kez yoğurt yapıyorsanız, bir önceki yoğurdunuzdan bir kaşık kullanarak yapabilirsiniz.

Süt Isısı: Yoğurt yapımında sütün ısısı çok önemlidir. Sütü yaklaşık 85-90°C'ye kadar ısıtın (kaynama noktasına gelmeden önce). Daha sonra sütü soğumaya bırakın, genellikle 40-45°C arası idealdir. Sütü ısıtırken ve soğurken termometre kullanmak daha doğru sonuçlar elde etmenizi sağlayabilir.

Starter Kültür Ekleme: Sütü uygun sıcaklıkta (40-45°C) olduğunda, starter kültürü veya yoğurt mayasını sütün içine karıştırın. Homojen bir karışım elde etmek için iyice çırpın.

Isıtma ve Fermente Etme: Yoğurt kabını örtün veya kapatın ve ısıyı muhafaza etmek için bir battaniye veya havluyla sarın. Yoğurdu olabildiğince sabit bir ısıda (genellikle 6-8 saat) fermente etmek önemlidir. Bu süre içinde yoğurdunuzun kıvamı daha sert olabilir.

Soğutma ve Saklama: Fermente süresi bittiğinde, yoğurdu buzdolabına kaldırın ve en az 3-4 saat soğumasını bekleyin. Daha sonra tüketebilir veya hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

Bu püf noktalarını takip ederek evde lezzetli ve sağlıklı yoğurt elde edebilirsiniz. Deneme yanılma yöntemiyle kendi damak zevkinize uygun yoğurt yapımı sürecini bulabilirsiniz.